Fondrèche

Les textes ci-dessous sont fournis par le domaine.

Notre objectif est simple, produire des vins Identi-terres !

Des vins profonds dotés dune trame minérale, des vins sur léquilibre entre ampleur et fraicheur, entre puissance et élégance.
Pour y parvenir nous concentrons notre travail et nos énergies sur la valorisation de notre terroir.
Mais un terroir cest quoi ? Cest un sol, une climatologie et un environnement propre à un lieu précis.
Nous sommes convaincus que la réussite dun vin dépend de lharmonie que nous sommes capables de créer entre ces trois éléments.

Vous pouvez analyser un sol, une feuille de vigne, obtenir des données météorologiques précises mais la connaissance dun terroir est beaucoup plus complexe. Il faut apprendre à le comprendre, à le respecter pour ensuite le mettre en valeur à travers nos vins.

On ne force pas la nature mais on laccompagne. Nous ne sommes pas des magiciens mais des vignerons. Nous avons compris depuis bien longtemps que cest la vigne qui fait le vin.
Nous sommes au service dun terroir qui lui, à sa manière, nous le rend bien.

Un vignoble

Le vignoble de 38 hectares est composé de trois sites répartis sur trois communes, Mazan, Mormoiron et Saint Pierre de Vassols.

Une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine de cailloutis argilo-calcaire produit essentiellement des vins rouges. Terroir historique du domaine, cette unité bénéficie dune situation géographique bien particulière.
Située sur un plateau, le sol est  filtrant en cas de pluie mais retient leau entre cinq à dix mètres doù le nom de Fondrèche en provençal, « la fontaine érigée, dressée ». La vigne ne soufre pas de stress hydrique mais ne peut avoir de leau en excés.
Des courants dair et des amplitudes thermiques fortes caractérisent aussi ce lieu lui permettant dobtenir des maturités complètent tout en gardant de la fraicheur dans les vins.

Deux autres îlots de 10 hectares complètent la propriété sur des sables et des limons pour la production des blancs et du rosé. Ces sols et leurs expositions nous permettent de produire des vins sur la finesse, la fraicheur avec des degrés alcooliques  modérés.

Terroirs tardifs pour la vallée du rhône, précoces  pour les ventoux, les raisins y mûrissent sans perdre leur acidité.
Si certains terroirs de la vallée du rhône sud sont capables de fournir des vins profonds dotés dune trame minérale, Fondrèche en fait partie !

" Que du naturel "

La totalité de notre vignoble est travaillé de façon naturelle avec pour objectif de créer une harmonie entre la vigne, le sol et son environnement direct.

Aucun désherbant chimique nest utilisé. Le travail du sol est  mécanique. Mieux enracinée, la vigne renforce ses défenses naturelles et saffranchit des aléas climatiques.
Le recours aux enherbements entre rangs est fréquent. Il permet de limiter lérosion, facilite laération des sols, favorise la vie microbienne et participe à la diversité de la faune et de la flore.

Les amendements sont réalisés avec de la fumure organique 100 % naturelle.

Les traitements contre le mildiou sont réalisés avec du cuivre et contre loidium avec du soufre.
La confusion sexuelle est utilisée pour lutter contre le vers de la grappe. Contrairement à un insecticide, cette technique na pas de caractère toxique pour lutilisateur et ne peut avoir de résidus dans le fruit. Elle respecte les auxiliaires naturels comme les typhlodromes et les insectes utiles.

Le rendement de chaque cépage est raisonné en fonction de sa densité de plantation, sa surface foliaire et au sol sur lequel il est planté.

Enfin, la recherche de la valorisation de notre terroir nous a conduits à tenir compte de linfluence des cycles lunaires.
La taille de la vigne, les labours, les vendanges, lélevage des vins comme les dates de mise en bouteilles ne sont réalisées quaprès étude du calendrier lunaire.

La cave

Nous avons eu la possibilité de construire une cave en adéquation avec notre façon de voir le vin.
Le principe de base est quelle soit fonctionnelle tout en respectant la qualité du raisin.
Favoriser la gravité pour éviter les pompages successifs ou les transferts mécaniques, fabrication de cuves sur mesure afin de réaliser des élevages sur lies totales sans soutirage sont autant dexemple de ce que nous avons mis en oeuvre pour réaliser les vins les plus pur possibles.
Nos chais sont climatisés pour élever et conserver les vins dans de bonnes conditions.